Carbohidratos

Los carbohidratos son sustancias naturales compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Antiguamente se les conocía como “hidratos de carbono”. 
Son un grupo de compuestos muy numerosos que abundan  en los reinos animal y vegetal; incluyen sustancias como azucares, almidones, fibra y muchas más que forman a los organismos. Los carbohidratos se encuentran fundamentalmente en las plantas en una porción del 75%, funcionando como fuente energética.

Los carbohidratos actúan como el principal almacén de energía, siendo liberada esta energía cuando las plantas o los animales los metabolizan para formar CO₂ y H₂O. 
El término carbohidrato se aplica a una extensa clase de aldehídos (R-CHO) y cetonas (R-CO-R), polihidroxiladas (R-OH), cuya fórmula general es (CH2O)n y comúnmente se denominan “azucares” cuando se trata de monosacáridos y disacáridos.

A los carbohidratos se les puede clasificar de acuerdo al número de unidades monómeras o moléculas que contienen en:

Monosacáridos: Que contienen un sólo monómero. Ejemplos: la glucosa, fructosa, galactosa y ribosa. A los monosacáridos se les dividir de acuerdo al número de carbonos presentes en la molécula: triosas, tetrosas, pentosas y hexosas.

Disacáridos: Entre los que se encuentra la maltosa, lactosa y sacarosa. Se forman por medio  de una reacción de condensación entre dos monosacáridos.

Oligosacáridos: Carbohidratos que contienen de dos a diez azúcares simples.

Polisacáridos: Son un medio para almacenar energía y forman parte de los tejidos estructurales de algunos organismos y están constituidos por más de dos monómeros. Ejemplos: almidón, celulosa y el glucógeno.

Una retroalimentación: 

 

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