Bibliografía de información e imágenes

· Álvarez, G. Sandoval, F. Saldaña, Y.  Huerta, J. (2008). Bioquímica interactiva. Recuperado de http://laguna.fmedic.unam.mx/~3dmolvis/index.html.

·Los aminoácidos. Sillares de las proteínas…. (s. f.) Recuperado de http://depa.fquim.unam.mx/proteinas/estructura/EPamm1.html.

·Capítulo 2: Composición química de los seres vivos. (s. f.) Recuperado de http://www.genomasur.com/BCH/BCH_libro/capitulo_02.htm.

 Ecured. (2010). Conocimientos con todos y para todos. Ecured. Recuperado de http://www.ecured.cu/index.php/EcuRed:Acerca_de.

·  Educarchile. (s. f.). Composición química del ADN y su duplicación. Síntesis de proteínas. Recuperado de http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?id=137490.

·Gallegos-Cari, A. López, M. Camacho, R. (2014). Inhalables y otras aspiraciones. Recuperado de http://www.revistaciencia.amc.edu.mx/images/revista/65_1/PDF/Inhalantes.pdf.

·Gómez, S. (2003).  Los carbohidra​tos son tu fuente de energía. Recuperado de: http://foro.univision.com/t5/Sharon-Gomez/Los-carbohidratos-son-tu-fuente-de-energ%C3%ADa/td-p/247355227

·Guzmán, P. (2011). Estructura de los carbohidratos. Recuperado de: http://quimicaorganicapatriciavargas.blogspot.mx/2011/09/estructura-de-los-lipidos.html

 ·King, M. (2013). La página de bioquímica  medica. Recuperado de : http://themedicalbiochemistrypage.org/es/carbohydrates-sp.php

  

   Murry, J. (2004). Química Orgánica.  México: Thomson.

· Pardo, J. P. (2014). Departamento de bioquímica.Recuperado de http://laguna.fmedic.unam.mx/.

· Ribas, A. (2014). Alimentrevista: sensei arroz. Recuperado de http://anaribasdiet.blogspot.mx/.

·Robert, T. (1990). Química orgánica. (5a ed.). Estados Unidos: Iberoamericana.

·Serdio, Ma. R. (s. f.). Aprender a comer Aprender a cocinar. Recuperado de http://www.jerez.es/fileadmin/Documentos/Educacion/LIBRO_PROF_APRENDE_A_COMER.pdf.

· Zamora, A. (2014). Recuperado de: http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos1.html

Conclusiones

¿Qué esta detrás de este proyecto? Actualmente el uso de la TICS ha hecho que de alguna manera el conocimiento se vaya ampliando mucho más cada día y además de eso, poder compartir información alrededor de todo el mundo, creando así una mezcla de ideologías entre varias personas. Las TICS nos han permitido indagar en un segundo y tercer plano y no consultar solamente un tipo de fuente.

Por otra parte esta actividad nos ha servido para complementar el conocimiento con actividades lúdicas, también al observar en otras fuentes cómo se aplica ese conocimiento, lo anterior, ayudará a mantener una mejor retención del tema.

En este blog además de presentar de una forma más didáctica, cómoda e interesante para comprender, recordar y aprender de una mejor manera los conceptos relacionados con los distintos temas de la asignatura de Química, les mostramos cual es el resultado de un esfuerzo colectivo y empeño por parte de todos los colaboradores a la hora de estructurar y formar este blog. En su creación no solo buscamos el plantear y presentar la información de una forma cómoda y atractiva para el público, sino que además de eso se busco la manera de facilitar la creación de este blog, junto con la estructuración de la forma en que se presento la plataforma para interesar aun mas a los estudiantes que lo visitaban, el resultado de esto no solo fue la creación y surgimiento de este blog, gracias a las experiencias adquiridas en la formación del blog nos ayudo en la forma de mejorar nuestras habilidades y destreza con las TICS, las cuales son herramientas de gran importancia y utilidad, ya que con ellas no solo podemos obtener conceptos e información de manera didáctica o incluso solo diferente de cómo se nos presenta en un libro, sino que además, estas herramientas nos presentan una forma mas fácil y eficiente en cuanto a la realización de trabajos o de investigaciones para el ámbito escolar.

Enzimas

Enzimas

Las enzimas son importantes proteínas cuya función es acelerar la velocidad de las reacciones químicas que se producen en el organismo y que son necesarias para mantener su actividad biológica, lo cual realizan al disminuir la energía de activación.

Catalizador puede referirse en química, a la sustancia que, en un proceso llamado catálisis, modifica la velocidad de una reacción química.

Existen 2 tipos de catalizadores los que aumentan la velocidad de una reacción son llamados catalizadores positivos y los que disminuyen la velocidad son conocidos como catalizadores negativos o inhibidores que se pueden juntar.

Las enzimas catalizadoras se caracterizan por las siguientes propiedades:

a) Son proteínas con una conformación específica y exigida.

b) Su actividad catalítica es mucho mayor que la de los demás catalizadores con incrementos de velocidad de reacción del asombroso orden 10° a 10^20.

c) Son específicas, de modo que cada enzima cataliza una reacción o un grupo restringido de reacciones biológicas.

d) A temperaturas cercanas a los 30°C y bajas concentraciones de los reactivos catalizan limpiamente, con gran eficacia y sin dar productos secundarios, reacciones muy específicas que con los métodos de la química orgánica no se pueden realizar.

e) Finalmente, se auto regulan en respuesta a cambios de concentración de los reactivos o productos y su conformación no es rígida sino flexible.

Para demostrar la capacidad que tiene un catalizador, es este caso el Yoduro de Sodio (NaI), para aumentar la velocidad de una reacción puedes consultar el siguiente vídeo.

http://www.youtube.com/watch?v=bVIQwYaLbWQ

En el siguiente cuadro se muestran la clasificación de las enzimas.

Para comprender mejor cómo funcionan los catalizadores puedes consultar el siguiente video en la web.

La velocidad de un catalizador se puede medir mediante:

Para continuar leyendo

Este artículo consulta en el siguiente libro en línea en la página 22.

http://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=P7RdzefG4c8C&oi=fnd&pg=PA3&dq=enzimas+catalizadores&ots=KD8kl4tcA5&sig=CVMwni7pLBOlLGnxtW6SBH1whyw#v=onepage&q&f=false

SITIO ACTIVO DE LA ENZIMA

El sitio activo de una enzima, también llamado centro activo, es la zona de la enzima a al cual se une el sustrato, para que la reacción se produzca.

Muchas veces, el sitio activo tiene la forma de una hendidura o una cavidad en la estructura de la enzima. El sitio activo suele estar formado por cadenas laterales de residuos específicos, y es por esta razón que con frecuencia tiene una estructura tridimensional distinta al resto de la enzima.

COMPLEJO ENZIMA - SUSTRATO

Las enzimas son sustancias que desempeñan un papel crucial en la realización de reacciones bioquímicas llamados Químicamente, son de naturaleza proteínica, que actúan sobre sustratos que dé el resultado final de las reacciones, los productos. Cuando un sustrato se une a una enzima específica, se denomina un complejo enzima-sustrato.

El complejo sustrato

Al explicar las etapas de una reacción química simple (que implica sólo un sustrato), la molécula de sustrato se une al sitio activo de la enzima particular, formando un complejo enzima-sustrato.

En el siguiente video se aprecia mejor lo dicho anteriormente.

Una molécula de enzima no tiene por qué actuar siempre a la misma velocidad. Su actividad puede estar modulada por:

• cambios en el pH
• cambios en la temperatura
• presencia de cofactores
• las concentraciones del sustrato y de los productos finales
• presencia de inhibidores
• modulación alostérica
• modificación covalente
• activación por proteólisis
• isoenzimas

Por ultimo si te interesa saber que otras aplicaciones curiosas tienen las enzimas te invitamos a seguir curioseando en la siguiente imagen.

Para mayor información consulta el siguiente sitio:

http://www.muyinteresante.es/tag/Enzimas

Bibliografía:

 Primo Yúfera, Eduardo. Química orgánica básica y aplicada. De la molécula a la industria. Editorial Reverté. España. 1995.

Velocidad de reacción

Para poder estudiar el funcionamiento de las reacciones químicas, uno de los aspectos más destacados que podemos notar, es la velocidad a que estas reacciones ocurren. Podemos definir la velocidad de reacción como la rapidez con que desaparece algún reactivo de una determinada reacción química; de igual forma podemos considerar a esta como la rapidez con la que se forma un determinado producto.

La velocidad de reacción química, para disoluciones, se expresa en unidades de concentración divididas por unidades de tiempo, considerando que las reacciones son irreversibles, es decir se dan en un único sentido. Esta es la reacción química directa:

Reactivo 1 + Reactivo 2   a  Producto 1 + producto 2

En la naturaleza, normalmente ocurrirá al mismo tiempo la reacción directa y la reacción inversa en la que los productos reaccionan para dar los reactivos

           Producto 1 + producto 2  a  reactivo 1 + reactivo 2

Cada una de las reacciones anteriores se caracteriza por una determinada velocidad de reacción. Cuando las dos velocidades son iguales decimos que se ha alcanzado el equilibrio químico, en estas circunstancias coexisten simultáneamente todos los reactivos y productos.

Matemáticamente, la velocidad de reacción se puede expresar, para una reacción del tipo que indicamos abajo, como:

aA + bB a cC + dD

Donde a, b c y d son los coeficientes de la reacción química, A, B , y D son los reactivos y productos de la reacción química y t es el tiempo

V= -d[A[/(a.d[t]) = -d[B]/(b.d[t]) = d[C]/c.d[t]) = d[D]/(d.d[t])

Las concentraciones de los reactivos se relacionan con la velocidad de reacción según la siguiente expresión:

V= K [A]^a * [B]^b

Donde K es una constante, que es función de la temperatura; es decir, tiene valores diferentes al cambiar la temperatura.

Amplía tus conocimientos mediante el siguiente video: